Pâte à tartiner choco-noisettes

Bon après une longue période d’inactivité au niveau culinaire, je me suis enfin remise à la tâche, en réalisant cette pâte à tartiner maison au chocolat et noisettes que j’avais prénommée « Chocolax »… mais mon compagnon trouvait que ça faisait un peu « laxatif », alors elle n’aura point de nom !

C’est la deuxième fois que je la réalise, en fait ! Très facile à faire, on ne peut pas la rater, cette pâte ravira tous les fans de chocolat… et surtout, ceux qui comme moi, boycottent l’huile de palme, qu’on retrouve dans de nombreux produits, dont la célèbre pâte à tartiner Nutella… hé oui ! 😦

Même si bien entendu elle n’égale pas sa rivale au niveau du goût et de la texture…je trouve que c’est une très bonne pâte à tartiner qui a ses propres saveurs ! Vous savez ce que vous mettez dedans, ce qui déjà est important, et en plus elle est tellement facile à faire qu’il serait dommage de ne pas l’essayer !

Ustensile « particulier » requis :

• Un robot mixeur ou un mini-hachoir (pour des noisettes entières, ce qui est préférable… mais si vous ne possédez pas de robot mixeur, vous pouvez toujours utiliser de la poudre de noisettes)

Ingrédients :

• 135 gr de noisettes (ou de poudre de noisettes)
• 90 gr de sucre dont 1 sachet de sure vanille
• 15 cl de lait entier
• 50 gr d’huile de noisettes
• quelques gouttes d’essence de vanille
• 95 gr de chocolat haché très finement ou de poudre de cacao
• 50 gr de beurre pommade (sorti 1 h à l’avance)

Préparation :

1. Décortiquer les noisettes et les passer au robot mixeur pour les moudre le plus finement possible.

2. Hacher finement le chocolat noir, si possible le réduire en poudre.

3. Mélanger tous les ingrédients dans un saladier et le placer au-dessus d’une casserole d’eau bouillante pour faire faire fondre le tout au bain-marie.

Conseils:

1. La première fois que j’ai réalisé cette pâte à tartiner, j’ai respecté les quantités exactes de la recette mais je l’avais trouvée un peu trop sucrée ! C’est la raison pour laquelle j’ai mis moins de sucre.

2. Comme toujours, il est préférable d’utiliser les fruits entiers, de les torréfier et de les moudre soi-même car ils libèrent beaucoup plus de parfum que de la poudre toute faite que l’on trouve en magasin… mais si vous ne possédez pas de robot, cela reste bien entendu une alternative, n’hésitez pas à la torréfier également pour exhaler ses arômes. 

3. Si vous possédez un mixeur plongeant, utilisez-le en fin de préparation pour obtenir une jolie texture ou à défaut, le batteur électrique.

Source : 750 grammes