Le salé

Burgers végétariens

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(Svp prière de ne pas se moquer des minables feuilles de céleri qui ont servi de décoration… je n’avais pas de salade, pas de légumes : la dèche totale ! Les pauvres ont fait tout ce qu’elles ont pu mais ont eu beaucoup de mal à être convaincantes ! Et pour combler le tout… j’ai même oublié de mettre une tranche de fromage dans mon burger !!)

Mais que se passe t-il… encore du salé ?? Qu’est-ce qu’il m’arrive ?

Non non… mon penchant pour le sucré n’a pas disparu, et n’a certainement pas été « détrôné » par le salé ! J’ai juste mis certaines pâtisseries en « stand by » et j’ai l’envie de tester de nouveaux plats.

En fait, pour tout vous dire,  en ce moment je remets pas mal de choses en question dans mon alimentation, dont principalement tout ce qui touche à la viande !
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Taboulé « à ma façon »

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Quand on vient sur mon blog… il ne faut pas être un « fin limier » pour se rendre compte que je suis définitivement plus attirée par le sucré que le salé ! Pourtant c’est pas faute d’essayer des plats en pensant à les partager avec vous si ils sont réussis…

Bon en général ils sont plutôt réussis… (je ne suis pas non plus une tanche !) mais comme je suis encore plus critique avec la cuisine salée que je ne le suis déjà avec la pâtisserie et dès qu’il y a un détail qui ne me plaît pas, je décide de laisser tomber et de ne rien poster !

Et figurez-vous que je ne pensais pas du tout que le taboulé que je préparais ce matin figurerait dans mon blog !
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Ma sauce bolognaise

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Je vais vous avouer que j’ai longtemps hésité avant de vous proposer cette recette… tout simplement parce que la sauce bolognaise est un grand classique et que je pars du principe que tout le monde la maîtrise : et surtout a sa propre façon de faire !

Alors pourquoi je me suis décidée à vous la proposer malgré tout ? Tout simplement parce ça peut-être intéressant de voir comment font les autres : voir quels ingrédients ils utilisent, quels assaisonnements… et qui sait apprendre des petites astuces auxquelles on n’aurait pas penser ?

Étant d’origine italienne, les spaghettis bolognaise c’est un plat incontournable dont je ne pourrais me passer ! Cependant ma sauce a beaucoup évolué : j’ai rectifié pas mal de choses pour en arriver à ce résultat !

Le secret d’une sauce bien réussie : c’est de la laisser mijoter longuement à feu doux ! Ce n’est pas pour rien que les mamas italiennes « oubliaient » leur tambouille sur leur vieux poêle à bois, toute la journée ! Bon les conditions de vie ayant « légèrement » changé, on ne peut plus se le permettre… mais l’idéal c’est quand même de la laisser mijoter au moins deux heures !
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Quenelles natures

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Les quenelles ne font partie de mes habitudes alimentaires que depuis quelques années, en fait pour être plus précise : depuis que je suis en couple avec monsieur Kiwipatate ! En effet en Belgique ce n’est pas un plat très connu… à tort d’ailleurs parce que c’est très bon !

Et depuis longtemps, j’ai une recette de quenelles qui n’attendait que d’être essayée, parce que c’est vrai je l’avoue : jusqu’à maintenant je les ai toujours achetées ! Je dois admettre que j’avais un peu peur de me vautrer… mais finalement ces quenelles ont été une vraie réussite !

Au niveau du goût, elles se rapprochent fortement de celles que j’achète (qui sont quand même des très bonnes quenelles!) mais la texture est plus moelleuse et plus agréable ; c’est fondant en bouche : un vrai bonheur !

Toutefois, il y a quelques petites choses que j’essayerais de revoir la prochaine fois : la façon de travailler la pâte (qui chez moi était encore relativement collante) et la taille des quenelles que j’ai trouvées un peu petites !
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Salade de pâtes

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Une fois n’est pas coutume mais je poste enfin une recette salée ! Car on note «à peine» ma préférence évidente pour ce qui est sucré… MAIS je remédie à cette situation, aujourd’hui même !

Parce que cette salade de pâtes, elle fait à chaque fois l’unanimité à la maison ! Mon compagnon n’arrête pas de me demander pourquoi je ne la poste pas sur le blog… et c’est vrai ça ? Pourquoi elle n’y est pas encore !

Ce n’est pourtant pas une recette secrète, que je garde précieusement dans un vieux grimoire scellé… loin de là même ! Il n’y a rien de bien compliqué d’ailleurs : des pâtes, quelques ingrédients par-ci, par-là et une petite sauce pour relever le tout.
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