Biscuits

Sablés à la rose

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Après ce qui me semble être une éternité, me revoici enfin avec une petite douceur hyper « girly » à vous proposer !

Avant toute chose, « 3615 My Life bonjour » :

Comme à chaque fois, j’avais pleins d’autres pâtisseries en tête que je ne désespère pas de pouvoir réaliser un jour… mais dans les faits je suis en manque total d’énergie !

Pour vous dire, je suis tellement fatiguée en ce moment que rien que de penser à la vaisselle que je vais avoir en faisant ma pâtisserie… je suis complètement démotivée !

Ce n’est pourtant pas ça qui m’arrête en temps normal mais là j’ai l’impression que je n’ai plus une minute à moi ! Alors quand j’ai un peu de temps libre et bien j’en profite pour ne rien faire du tout !

Ce qui est très paradoxal et en contradiction avec mon « moi profond » qui n’a qu’une seule envie : faire pleins de pâtisseries, tout le temps, tous les jours… je le veux mais je n’y arrive pas !

Fin de cette parenthèse !
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Sablés « léopard »

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Il y a quelque temps, je vous avais parlé de vous présenter une recette issue des superbes blogs auxquels je suis abonnée ! Souvenez-vous : j’avais ouvert le bal avec les têtes choco de Cake au citron !

Bon, j’ai un petit peu de retard au niveau du timing car je m’étais promis d’en réaliser une par mois (au minimum !) mais avec le petit bout, ça n’a pas été évident… et avec ses problèmes de santé le cœur n’y était pas !

Mais là j’avais trop envie de pâtisser, et surtout d’enfin tester ces sablés « léopard » qui me font envie depuis trèèèèès longtemps ! Pour vous dire, j’avais la recette ouverte dans un de mes onglets depuis Dieu seul sait quand !

Et c’est sur le très joli blog de « Plaisir et équilibre » que je suis tombée nez à nez avec ces jolis sablés ! Ce site est une vraie petite mine d’or, il y a pleins de recettes fantastiques avec des photos qui mettent tout de suite en appétit ! Si vous ne connaissiez pas, je vous recommande d’aller y faire un tour !
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Cookies tout chocolat (Martha Stewart)

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Comme toujours, à chaque fois que Valérie poste une nouvelle recette sur son blog… j’ai le filet de bave et les yeux qui louchent sur ses magnifiques photos ! Et c’est systématique, la première chose que je fais c’est de regarder les ingrédients nécessaires et de voir si j’ai ce qu’il faut !

Parce que voilà, c’est tellement appétissant que j’ai tout de suite envie de tester ! Et c’est ce qui s’est passé avec cette recette quand j’ai vu cette photo en gros plan sur sa boite de cookies ! Franchement c’est dans ces cas là, qu’on aimerait pouvoir être magicien et faire apparaître instantanément ce qu’on voit sur l’écran dans la pièce où l’on se trouve !

MAIS il faut savoir que je l’avais déjà testée (quand j’étais encore ronde comme un ballon) et que si le goût était totalement au rendez-vous… (c’est juste une tuerie!!) j’avais eu un petit soucis «esthétique » ! En effet, je n’avais pas obtenu la jolie croûte toute brillante ! Les miens n’étaient pas beaux… délicieux mais moches !

Pourtant tous ceux qui montraient leurs œuvres en commentaires, sur sa page Facebook, paraissaient les réussir à la perfection → j’étais d’autant plus frustrée parce que « pourquoi pas moi ?? »

Comme je n’aime pas rester sur une défaite… et que j’adore les cookies (donc pas de problème pour d’autres essais !) il fallait que j’en refasse ! Et quel soulagement de voir enfin la jolie pellicule toute brillante à la surface de mes petits biscuits ! Encore une preuve que la persévérance finit toujours par payer… et par la même occasion à payer une tournée : de cookies !
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Sablés au caramel au beurre salé

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Me revoilà enfin -> après presque un mois d’absence sur le blog !! Le pire dans l’histoire, c’est que je ne me suis pas absentée parce que j’étais en mode « fatiguée », ni même en vacances ! Non, en vérité ces dernières semaines ont été bien chargées !

J’ai beaucoup pâtissé, mais les recettes en question étaient déjà sur le blog ! J’ai notamment refait la délicieuse tarte à la rhubarbe de Monsieur Conticini : avec de la bonne rhubarbe du jardin de la maman d’une amie !

Et pour cette semaine j’avais pas mal de desserts en tête… mais finalement tout un tas de raisons a fait que j’ai décidé de composer avec ce que j’avais dans mes placards et de reporter mes projets à plus tard !

J’ai donc opté pour des sablés au caramel au beurre salé : et pas n’importe lesquels car il s’agit de la recette de Sabrina qui avait participé au Meilleur Pâtissier ! Ses petites douceurs m’avaient déjà fait de l’œil au moment de la diffusion de l’émission !

Je suis donc enfin passée à l’action, et je peux vous dire que je ne le regrette absolument pas ! Ces sablés sont exquis : croquants, très savoureux… avec ce cœur de caramel bien crémeux, c’est tout simplement divin ! Je comprends mieux le grand sourire de Cyril Lignac quand il les a goûtés !
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Sablés « passionnément » vanille

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Cela faisait trop longtemps que ma boite à biscuits était désespérément vide… il fallait donc remédier à cela au plus vite, pas possible de la laisser dans cet état de solitude un jour de plus ! J’ai donc réfléchi à ce que j’allais bien pouvoir faire cette semaine !

C’est alors que j’ai eu l’idée de combiner deux recettes différentes (que j’aime beaucoup) pour « créer » un sablé passionnément et intensément vanillé ! Parce que la vanille j’adore ça, c’est un parfum qui me fait fondre et me rappelle l’enfance et ses petits moments de douceur !

J’ai donc repris l’idée de monsieur Felder et de ses Kipferls vanille, qui consiste à utiliser l’entièreté d’une gousse de vanille pour un parfum sans pareil… et la recette des sablés à l’orange de « Pure gourmandise » qui sont des biscuits qu’on affectionne tout particulièrement et que je fais en boucle quand c’est la période des oranges non traitées !

Et le résultat est à la hauteur des mes espérances : un sablé tout doux et bien vanillé, un vrai régal ! La vanille est douce et enivrante et vous fera (je l’espère) chavirer de bonheur !
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