Riz au lait (Philippe Conticini)

Pour ceux et celles qui me suivent depuis un moment, vous devez sans doute le savoir : mais pour moi, monsieur Philippe Conticini c’est LE dieu de la pâtisserie !

Ses desserts sont savoureux, extrêmement bons, hyper régressifs et chaque bouchée procure une émotion… et pour moi c’est comme ça que doit être une pâtisserie !

Parce qu’elle a beau être la plus belle du monde, si elle ne procure aucune émotion… c’est comme un corps sans âme !
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Crèmes caramel et pop corn

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Cette semaine il fait beau, il fait (presque) chaud, d’ailleurs… vous ne trouvez pas que le temps est de plus en plus étrange ? Sérieusement on est bientôt en hiver et on a l’impression d’arriver au printemps !

Notez que je ne vais pas me plaindre de cette douceur des plus agréables… mais cela m’inquiète un peu !

Et en parlant de douceur, je vais vous proposer aujourd’hui un dessert hautement régressif avec ces crèmes caramel & pop-corn ! Rien que l’intitulé de la recette nous (re)plonge en enfance !
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Mousse au chocolat qui déchire ! (Philippe Conticini)

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Même si je vous dis souvent que monsieur Kiwipatate est difficile ( ce qui n’est pas tout à fait faux !) il y a malgré tout des desserts qu’il adore pardessus tout !

Notamment le flan pâtissier (auquel il voue une totale admiration… et qui reste son number one !) ET la mousse au chocolat !

Ce qui reste pour moi un mystère, car en général à part l’aimer dans son plus simple appareil (en tablettes) le chocolat dans un dessert c’est pas trop son truc !

Mais la mousse au chocolat il kiffe, c’est comme ça et ça ne s’explique pas : tout comme le fait que ça fait partie des desserts que je ne prends pas particulièrement plaisir à faire !
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Panna cotta au café (Guy Lassausaie)

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Il y a quelques mois : précisément en juillet (quand il faisait beau, chaud et encore clair le matin et le soir !) je vous avais parlé de « Woody », la célèbre cuillère en bois d’Olivier du très joli site de « Sharing cuisine » !

J’avais alors été nominée pour participer à un très sympathique petit jeu culinaire (ça se passe « ici ») dont le but était de présenter une recette autour de l’un des deux thèmes choisis par Olivier !

Si je vous parle à nouveau de cela, c’est parce que j’ai eu la chance d’être nominée une fois encore ! Et c’est Hélène de chez «Recettes girly » ( magnifique blog que je vous invite vivement à découvrir si ce n’est déjà le cas !) qui m’a choisi !
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Crèmes « desserts » au Dulcey

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Coucou tout le monde ! Monsieur Kiwipatate ayant été en vacances, j’avais prévu d’en profiter pour faire pleins de pâtisseries techniques (dont un fraisier !) C’était vraiment l’occasion parfaite… mais hélas, le sort en a décidé autrement !

Notre petit bout a encore des problèmes de santé… et donc forcément tous mes projets sont tombés à l’eau ! Son bien-être passe avant tout le reste, c’est logique !

Du coup je me remets tout doucement à la pâtisserie, avec un dessert à la fois très simple, mais aussi (et surtout) très gourmand !

Mais avant toute chose, je tenais vraiment à vous parler du « Dulcey »… qui est selon moi LA rolls du chocolat !! Il m’avait toujours fait de l’œil au-travers des différentes émissions de pâtisseries que j’ai pu regarder, ou même de desserts trouvés ça et là sur la toile !
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