Flans et fars

Flan pâtissier : la recette ultime (et encore améliorée !)

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Il y a un an de cela, j’avais décidé d’enfin vous parler de ma recette de flan pâtissier : celle que j’ai fait, refait et re re re (exposant 1000 au carré) fait !

C’est que le flan c’est un des desserts préférés, sinon LE préféré de monsieur Kiwipatate : il y voue une passion sans limite !

D’ailleurs il pourrait en manger H 24 et 7 jours sur 7 sans s’en lasser !
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Flan pâtissier vanille (Christophe Michalak)

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Mon compagnon étant un fan inconditionnel de flan pâtissier… dès que je vois une recette un peu différente, j’ai forcément envie de l’essayer ! Et celle de Michalak, sur le blog de Mercotte, me faisait de l’œil depuis un petit moment !

J’ai trouvé ce flan extrêmement doux et crémeux, et très agréable en bouche. Tout comme Mercotte, j’ai rajouté de la vanille car j’adore ça ! Cela apporte encore plus de douceur et de parfum au flan.

Par contre, je ne sais pas si c’est dû à un manque de cuisson ou à la recette en elle-même, mais la texture n’est pas tout à fait celle d’un flan traditionnel ! C’est moins compact et beaucoup plus crémeux… moi j’aime beaucoup, ça change justement, mais mon compagnon préfère la version classique !
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Flan pâtissier au praliné – version sans pâte

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flan praliné part de flan1

Une fois de plus, il me restait du praliné maison ! Et oui l’essayer, c’est l’adopter… on en devient vite accroc !

Du coup, comme mon compagnon me réclamait son dessert préféré, j’ai joint l’utile à l’agréable en essayant une recette de flan au praliné.

Par la même occasion, comme je voulais aussi tester une version sans pâte, j’ai fait d’une pierre deux coups ! Ce dessert n’est pas mal du tout, avec son léger goût de praliné, et sans la pâte, on savoure le « cœur » du flan et c’est un vrai délice !  Lire la suite »

Flan au caramel

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Hérésie je me suis rendue compte que je ne vous avais pas montré mon flan au caramel ! J’ai retrouvé la photo totalement par hasard.

Cette recette de flan au caramel me vient de ma belle-maman. Elle est adorable et me donne un petit cours de pâtisserie quand on a l’occasion de se voir. (pas très souvent malheureusement, à cause de la distance)

Quoiqu’il en soit : sa recette est juste parfaite ! On retrouve le bon goût de vanille, l’onctuosité et la douceur du flan et enfin ce joli caramel qui vient napper le tout. C’est juste de la bombe atomique et je tiens à remercier ma belle-maman qui me donne de nombreuses petites astuces, bien utiles !
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Far aux pruneaux

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Voici encore un dessert, dont mon compagnon est friand ! Inutile que je vous précise que « moi aussi »… de toute façon, en ce qui concerne les pâtisseries, bizarrement, je ne suis pas difficile !

Même si il ne faut pas abuser des pruneaux, qui ont bien entendu des propriétés laxatives, j’adore ça et quand j’ai un paquet qui traîne chez moi, dur dur de me limiter à une petite poignée !

J’aime la consistance de ce gâteau, qui fait globalement penser à un « flan » et l’association des pruneaux tout tendres… un dessert très gourmand et qui cale super bien !
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