Tropézienne

Je vous le concède… en ce moment on a plus l’impression d’être en Ardèche (il paraît que c’est un des départements de la France où il pleut le plus… amis Ardéchois si vous passez par là : me confirmez-vous cette info?) qu’à Saint-Tropez !

Donc ce n’est pas vraiment la météo qui m’a inspiré… pas plus que la saison hivernale, d’ailleurs ce n’est pas vraiment la période de la tropézienne (c’est plus courant en été !)

Ce sont peut-être les parfums d’oranges : et oui encore elles ! Peut-être aussi parce que je suis restée sur un échec… car je ne vous l’avais pas dit, mais oui j’avais déjà tenté la tropézienne (il y a un an environ !)
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Tarte à la rhubarbe

[Avec moi c’est tout ou rien : soit je ne poste presque plus aucune pâtisserie… ou très peu, soit j’en poste presque deux par semaine !]

En fait ces dernières semaines, j’ai une sorte de « regain » d’énergie et de motivation et comme je ne sais pas si ça va durer ou pas : j’en profite à fond !

Venons en à présent au pourquoi du comment de cette tarte à la rhubarbe… et bien c’est très simple : je suis en train de faire de la place dans mon congélateur !

D’une part parce qu’on approche à grands pas des fêtes de fin d’année et que Noël sera organisé chez nous… d’autre part, parce que j’ai prévu de faire un entremets qui doit passer au congélateur !
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Tarte Bourdaloue

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En ce début de semaine ensoleillée (mais froide malgré tout) nous avons été invité pour déjeuner chez le parrain et la tatie de Matthew, et j’avais très envie d’apporter le dessert !

Comme j’avais déjà repéré la sublime tarte Bourdaloue de Mrs Cookie du très joli blog : Hello Pâtisserie Bio, dont je vous avais déjà parlé « ici », j’ai immédiatement pensé à ça !

Pour info, elle tente actuellement de passer son CAP pâtisserie (et au vu de son excellent travail, je suis certaine qu’elle le réussira haut la main et c’est vraiment tout ce que je lui souhaite !) et nous fait l’honneur de partager avec nous cette superbe aventure, ce que je trouve juste génial !
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Tarte aux mirabelles

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Alors cette semaine, je n’avais pas du tout prévu de réaliser une tarte aux mirabelles… mais en allant faire les courses, monsieur Kiwipatate et moi sommes tombés nez à nez avec ces petits fruits tellement mignons : et surtout délicieusement appétissants !

Nous n’avons pas réfléchi de midi à quatorze heures, et ainsi quelques minutes plus tard les mirabelles trônaient fièrement dans le caddy ! En rentrant, j’ai donc cherché une recette de tarte, pour tout vous dire… c’est la première fois que je cuisine la mirabelle !

Je sais qu’il y a deux façons de faire : certains trouvent que les mirabelles se suffisent à elles-mêmes (ce qui n’est pas faux !) et réalisent donc une pâte (sucrée ou brisée) et posent les fruits directement pardessus ; d’autres préfèrent rajouter une petite crème qui va servir de « liant » entre la pâte et les fruits… certains ajoutent même une note d’eau-de-vie à la mirabelle !

Bref… chacun a forcément sa technique et ses préférences et c’est tout à fait légitime ! J’avoue que j’aime bien la présence d’une petite crème dans une tarte… même si il est vrai que les mirabelles sont exquises même sans crème ! Du coup, je vais vous proposer ma version : avec une pâte brisée légèrement sucrée et une petite crème onctueuse qui se mélange à la perfection avec le jus des mirabelles qui a légèrement caramélisé…

Je peux vous le dire, cette tarte a été un pur moment de bonheur ! D’habitude je suis raisonnable et j’essaye de ne pas me resservir (même si parfois c’est très dur!) mais là je n’ai pas réussi (et d’ailleurs, j’avoue que je n’ai même pas tenté de lutter !) parce que c’était juste délicieux, les imprévus ont vraiment du bon ! Quand je pense que j’ai failli passer à côté de cette merveille !!
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Tarte aux framboises

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Hier en rentrant du travail, monsieur Kiwipatate est revenu avec une petite caisse de framboises ! Étant donné que ça fait trèèèès longtemps que j’ai envie d’utiliser ce magnifique et délicieux petit fruit dans une de mes pâtisseries, je ne pouvais pas laisser passer cette occasion !

J’avais repéré une superbe tarte aux framboises, sur le joli blog MulticoLaure, et j’ai donc décidé de tenter sa recette ! Je n’ai absolument pas été déçue : une pâte excellente et l’association de la crème d’amande et des framboises est absolument fabuleuse !

Ma maman (qui passe une petite semaine chez nous) a également adoré : nous avons d’ailleurs repris un deuxième morceau et cela sans le moindre remord ! Par contre Monsieur Kiwipatate était moins fan ! Il aurait préféré une crème pâtissière ou quelque chose d’un peu plus onctueux !

Quoiqu’il en soit, je suis très satisfaite de ce mariage de saveurs ! J’ai aussi pris la liberté d’ajouter une petite pointe de fève tonka à la pâte, ce qui apporte une note de fond très intéressante !
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