Pains au chocolat (Christophe Felder)

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Bon ces derniers temps ma cuisine a plutôt été le théâtre d’une série de « ratages »… ça et le fait que j’ai été très fatiguée et que je manquais totalement de motivation pour pâtisser, ce qui n’est pas du tout dans mes habitudes !

Heureusement ça n’a pas duré très longtemps, puisque me revoilà déjà avec ce classique incontournable de la viennoiserie qu’est le pain au chocolat : ou chocolatine pour certains dont monsieur Kiwipatate !

En réalité, ça fait un bon moment que le livre de Monsieur Felder attend sagement avec son marque-page à la recette des pains au chocolat ! Le tout était de trouver le bon moment pour la caser : ce qui est maintenant chose faite !

Je dois dire que Monsieur Kiwipatate et moi n’avons pas été déçus : c’est vraiment délicieux ! Alors je ne vous parle même pas de l’odeur qui embaume ensuite toute la maison… ni de ma piètre résistance à ne pas me jeter sur ces diaboliques petits pains !!
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Escargots aux raisins (Christophe Felder)

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Appelés escargots, schneck, pains aux raisins (ou couques chez nous en Belgique!) cette viennoiserie est juste un vrai délice ! Terriblement addictif… il est d’ailleurs bien difficile de rester raisonnable et de n’en manger qu’un ou deux !

Il est vrai que les temps de repos et de levée sont longs… et pourraient en décourager plus d’un(e) ! Mais je le redis : vous pourrez vaquer à d’autres occupations pendant que la pâte se prélasse au frais ! Et ces escargots aux raisins en valent vraiment la peine !

Je ne sais pas comment tenter de vous convaincre d’essayer… peut-être que si je vous dis que j’en ai déjà mangé deux, que je pense très fortement à l’expression « jamais deux sans trois », que j’ai encore ce bon goût de crème pâtissière, de feuilletage et de sirop en bouche… et que je me demande ce que je fais là à écrire cet article alors que j’ai juste envie d’aller en chercher un autre !

Non ? Toujours pas décidé(e) ?
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Naans

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Si vous n’avez encore jamais été dans un bon restaurant indien, vous passez vraiment à coté de quelque chose car c’est une cuisine extraordinaire aux saveurs uniques : un mélange d’épices savamment étudié qui vous fera fondre de bonheur à chaque bouchée !

Nous avons la chance de connaître une très bonne adresse : où chaque plat est absolument divin, on ne sait jamais sur lequel arrêter notre choix ! Et souvent, nous faisons une sélection de plusieurs naans qui accompagnent parfaitement les plats en sauce !

On peut les décliner comme on veut : natures, à l’oignon, au fromage, à l’ail… le choix est vaste ! Alors toujours pas convaincu(e) ? Et si je vous dis qu’en plus, ils ne sont pas bien compliqués à réaliser, qu’il n’y a qu’une heure trente de levée, qu’on peut les préparer à l’avance et les réchauffer au four au moment venu et même les congeler pour les déguster un autre jour ??
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Brioche suisse (Christophe Felder)

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Attention !

Ces brioches étant hautement addictives, je décline toute responsabilité des effets diaboliques que les premières bouchées pourraient avoir sur vous ! Vous risquez de ne plus être en mesure de vous contrôler et d’être totalement déraisonnables !

Vous l’aurez compris… ces brioches sont vraiment délicieuses ! Elles vous emportent sur un petit nuage, c’est une explosion de bonheur et de douceur ! La pâte est moelleuse à souhait, la crème est onctueuse et il y a cette harmonie parfaite entre chacun des ingrédients !

Il est vrai que les temps de repos sont assez longs et que ce n’est pas une recette qui se fait à la va-vite ou sur un coup de tête ! Mais l’investissement en vaut largement la peine ! Et puis ce n’est pas comme si vous étiez « bloqués » pendant ce temps-là, vous pourrez en profiter pour vaquer à d’autres occupations !

Comment ça je tente de vous convaincre de les essayer ?? Bon… d’accord, c’est vrai je tente de vous convaincre… mais c’est parce que c’est trop bon et que je suis certaine que ça va vous plaire !
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Pain de campagne

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Après l’effervescence de ces dernières semaines, les restes de nourriture, les planning fleurissant mon fond d’écran, le vide que laissent les invités quand ils repartent chez eux et celui des jolies guirlandes scintillantes qui retournent dans leur boite de rangement… me revoilà dans ma petite cuisine à réfléchir à ma prochaine recette !

Et ça fait longtemps que se cache parmi mes favoris, un blog qui est une vraie mine d’or et que je parcours avec délectation, ne parvenant jamais à arrêter mon choix sur une recette en particulier tant il y a de contenu !

Je me suis décidée à agir plutôt qu’à réfléchir, et j’ai donc opté pour le magnifique pain de campagne de Chef Nini ! Dès que j’ai vu ses superbes photos, j’ai su que ça serait lui et pas un autre (ça sonne un peu comme une déclaration non ?)

De plus, la plupart des pains que j’avais choisi précédemment étaient légèrement briochés (ce qui n’est pas du tout pour me déplaire !) mais là j’avais envie de quelque chose d’un peu plus rustique, d’un peu plus corsé, et je ne suis pas déçue ce pain de campagne a du caractère !

Bon comme monsieur Kiwipatate et moi-même étions affamés… je ne l’ai pas laissé refroidir et mon pain manquait d’un tout petit peu de cuisson, 5 minutes de plus et il aurait été parfait ! Malgré tout, il était succulent : la preuve, il n’en reste plus une miette !
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