beurre de cacao

Bûche « presque » Bretonne

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Avant toute chose, j’espère que vous avez passé d’excellentes fêtes de Noël avec les personnes qui vous sont chères et que tout s’est déroulé au mieux (pas de dinde oubliée au four, pas de personnes à qui l’alcool n’a pas réussi,… bref pas d’embûches !)

Pour ma part c’était de très bons moments passés en excellente compagnie et autour d’un repas trop copieux mais qui fait du bien au cœur, à l’esprit et surtout à l’estomac !

J’avais bien besoin de tout ça… surtout après une fin d’année difficile dont je vous parlerais probablement plus tard ! 😉
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Mille-feuille vanille de la Pâtisserie des Rêves (Philippe Conticini)

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Cela fait longtemps, trèèèèèèèèès longtemps même, que je lorgne sur le sublime mille-feuille de Monsieur Philippe Conticini !

Je l’avais repéré tout de suite en ouvrant le livre « Sensations »… et comme à chaque fois le temps a passé, et il y a tellement de pâtisseries que j’ai envie de réaliser, que c’est seulement maintenant que je me suis enfin lancée !

Depuis ma galette des rois, je me gardais sous le coude un pâton de pâte feuilletée (au congélateur évidemment !) qui n’attendait que d’être utilisé et sublimé dans THE dessert !
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Entremets passion-coco (Deuxième version !)

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Avant toute chose, je tiens à vous souhaiter de merveilleuses fêtes de fin d’année ! J’espère que vous avez célébré Noël comme il se doit : avec toutes les personnes qui vous sont chères !

Pour moi cette fête sonne comme un joli moment de partage, une occasion de profiter de ses proches et de les chouchouter !

C’est la raison pour laquelle j’ai voulu proposer un dessert original qui les surprendrait, qui les éblouirait et qui sortirait un peu des « classiques » de Noël !

Je n’ai effectivement pas choisi la forme traditionnelle de la bûche et j’ai opté pour des saveurs venus de très loin en apportant une touche d’exotisme et en chamboulant les parfums plus habituels de praliné, de marron et de chocolat, qu’on retrouve sur nos tables à cette période de l’année !
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