cannelle

Spéculoos

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Comme tout le monde connaît (en principe) le spéculoos, inutile de vous le présenter en long et en large ! Avec son goût très caractéristique il ne laisse personne indifférent : soit on adore, soit on déteste !

Pour ma part j’aime beaucoup ce petit biscuit : dans un cheesecake, dans un tiramisu ou dans mon café, tout me va !

Ce n’est d’ailleurs pas mon tout premier essai car j’en avais déjà réalisé il y a quelques années pour Noël, recette piochée dans le grimoire de Mercotte.

Ils étaient très bons (bien qu’un peu fort en cannelle à mon goût !) et avaient beaucoup plu.
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Bûche de Noël 2014

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 Christmas

Un Noël sans une bûche, c’est un peu comme un macaron sans sa garniture : il manque l’élément essentiel ! Je n’ai pas mis très longtemps à visualiser celle qui trônerait sur la table lors de ce réveillon. J’ai même assez rapidement imaginé la décoration qui l’accompagnerait !

Je voulais rester dans quelque chose de classique, de simple et d’efficace ! Comme j’adore la crème de marrons, il fallait absolument qu’il y en ait, et pour donner un peu de fraîcheur, quoi de mieux que quelques dés de poires ? Ensuite m’est venue l’idée d’une ganache montée à la vanille pour finaliser mon dessert.

Je dois dire qu’elle a fait sensation ! Il y avait une parfaite harmonie entre les différents parfums : rien ne prenait le dessus, mais au contraire tout se complétait à merveille pour donner tout un panel de sensations en bouche… Je la referais, et je n’attendrais pas un autre Noël pour ça !

Je n’ai malheureusement pas de photos de l’intérieur de la bûche… j’avais rangé l’appareil et j’ai eu la flemme d’aller le rechercher ! (Pas bien, je sais ! ^^)
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Pains d’épices tout doux

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Pendant la période de Noël, c’est inévitable de ne pas croiser de pains d’épices sur les étals, tendant désespérément leurs petits bras de mie, parfois parsemés de fruits confits, pour qu’on les achète ! Seulement voilà… ils ont beau être tout mignons, à la dégustation c’est tout autre chose !

Qui n’a pas connu cette déception, au moment où l’on s’apprêtait à l’engloutir tout entier, de se rendre compte qu’en fait il est tout sec, comme si on l’avait oublié pendant quatre mois dans un de nos placards… et qu’il n’est pas vraiment moelleux, comme on l’espérait en le dévorant des yeux au magasin !

Je me souviens aussi d’un pain d’épices que j’avais réalisé il y a très longtemps, qui hante aujourd’hui encore mes souvenirs… car il était encore plus sec que ceux qu’on trouve au magasin !

MAIS bien sur si je vous présente une recette aujourd’hui, c’est parce qu’une fois encore grâce à Valérie, j’ai trouvé LA recette du pain d’épices ! Il est tout doux, tout moelleux… on fond de plaisir à chaque bouchée ! C’est comme ça que se doivent d’être, tout bon pains d’épices dignes de ce nom !
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Biryani

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Byriani2

Ce n’est que très récemment, après avoir été au restaurant indien, que j’ai découvert ce plat fabuleux ! Je me demande encore, comment j’ai pu vivre jusque là, sans avoir goûté à cette cuisine extraordinaire !

J’avais envie de réaliser ce plat chez moi mais j’avais peur d’être déçue et de ne pas retrouver toutes ces saveurs onctueuses comme au restaurant…

Cependant, après avoir essayé une recette, trouvée en quelques clics sur le net, et l’avoir légèrement modifiée… je fonds de bonheur à chaque bouchée ! Même mon compagnon qui n’est pas un grand fan de riz l’a adopté et me la réclame ! Je tenais donc à vous partager cette recette en espérant qu’elle vous plaise tout autant !

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