cassonade

Choux craquelin à la vanille

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Mes derniers petits choux remontent à ce qui me semble être une éternité… d’ailleurs si je ne dis pas de bêtises, je les avais réalisés pour un Paris-Brest datant de 2016 !!

Quant aux classiques petits choux à la crème… ceux-là n’en parlons même pas : l’article datait de 2014 !

Il était donc urgent que j’en refasse et par la même occasion que je remette la recette à jour !
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Tarte à l’orange (Philippe Conticini)

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« Si toi aussi tu adores les oranges, si tu aimes ce qui est gourmand à tel point que tu te rouleras par terre tellement c’est bon et si tu sais que quand il y a Philippe Conticini ça va forcément être de la bombe atomique : dégaine le rouleau à pâtisserie et le cercle à tarte et ne cherche même pas à comprendre ! »

La toute première fois où j’ai ouvert le livre Sensations, il y a trois photos de tartes qui ont particulièrement retenu toute on attention : la tarte à la rhubarbe (qui a déjà été refaite un certain nombre de fois !) la tarte tatin qui est juste sublime… et enfin la tarte à l’orange !

Déjà esthétiquement parlant, je la trouve vraiment magnifique avec ce joli nappage brillant, cette crème qui nous promet d’être extrêmement onctueuse… on dirait presque un soleil ardent brillant de mille feux !

Ensuite au niveau des goûts, moi qui suis méga fan des agrumes et plus particulièrement de l’orange… comment vous dire que rien que de lire les intitulés des différentes préparations, je salivais sur mon livre !
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Bûche « presque » Bretonne

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Avant toute chose, j’espère que vous avez passé d’excellentes fêtes de Noël avec les personnes qui vous sont chères et que tout s’est déroulé au mieux (pas de dinde oubliée au four, pas de personnes à qui l’alcool n’a pas réussi,… bref pas d’embûches !)

Pour ma part c’était de très bons moments passés en excellente compagnie et autour d’un repas trop copieux mais qui fait du bien au cœur, à l’esprit et surtout à l’estomac !

J’avais bien besoin de tout ça… surtout après une fin d’année difficile dont je vous parlerais probablement plus tard ! 😉
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Cake aux pommes

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Quand il fait tout gris, qu’il pleut, que vous n’avez pas trop le moral et que vous aspirez juste à un peu de douceur :  faites un cake aux pommes !

Le cake aux pommes c’est un best-of chez moi ! Ça me rappelle tant de choses, dont ces goûters lors de magnifiques dimanche ensoleillés dans la véranda chez ma marraine : toute mon enfance à vrai dire !

D’ailleurs ma marraine c’est la reine des cakes, ils sont inégalables : tout moelleux, tout aériens… je suis certaine que les nuages ont la même texture !
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Fondant aux noix

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Après de nombreuses pâtisseries reportées, ratées ou déjà sur le blog… me revoilà enfin : avec une recette hyper gourmande à vous proposer, et tout à fait de saison vu que les noix ont remplacé les nectarines, pêches et compagnie, d’un coup de coquille bien placé !

Il y a quelques semaines de cela, nous avons eu la visite de la cousine de monsieur Kiwipatate et de son conjoint : et ils nous ont bien gâtés en nous ramenant pleins de choses, dont de magnifiques noix de leur jardin !

Quand j’ai vu la quantité et bien évidemment : la qualité du produit, je me suis mise d’emblée à rechercher une recette qui les mettrait bien à l’honneur, car il fallait qu’ils soient la pièce maîtresse de la pâtisserie… et pas de pauvres petites noix figurants à la dernière place du podium !

Du coup je suis tombée sur une recette de fondant aux noix, et comme on adore ça les fondants, ça me paraissait tout adapté !
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