crème d’amande

Tarte Bourdaloue

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Les journées raccourcissement, les piscines gonflables ont été remisées au placard, les feuilles commencent doucement à tomber… vous l’aurez compris une saison prend fin et une nouvelle va bientôt recommencer.

Les jolis fruits d’été ont déjà commencé à céder leur place à ceux de l’automne, ainsi les pommes, les poires, les prunes et les raisins prennent fièrement la pose sous les projecteurs des magasins !

Et quand je vois des poires, je pense tout de suite à cette délicieuse tarte Bourdaloue que j’avais réalisée il y a 2 ans et qu’on avait adorée !
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Tarte aux fraises

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La fraise fait partie des fruits qui ont tout pour nous plaire, la couleur, l’odeur et le goût … d’ailleurs je me demande encore comment Ève a pu céder à la tentation avec une pomme ??

J’aurais compris si ça avait été des fraises, des framboises, des cerises : je ne sais pas moi… mais il faut reconnaître qu’il y a des fruits vachement plus glamours non ? A moins que cela ne se soit déroulé en automne… ceci expliquerait cela ! 😉

Donc dès que c’est la saison je trépigne d’impatience d’en acheter, d’en manger fraîches, dans des macarons, des tartes… enfin un peu partout : car je les adore !
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Tarte à la rhubarbe (Philippe Conticini)

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Il y a trois ans de cela, je vous publiais pour la première fois ma version de cette sublime tarte à la rhubarbe ! A cette époque j’avais reçu le livre « Sensations » (qu’on ne présente plus vraiment) et j’étais tombée totalement « in love » de la photo !

Bien que j’en étais extrêmement fière à l’époque, il y avait pas mal d’imperfections… et vous commencez à me connaître un peu maintenant !  J’aime me dépasser et tenter de faire beaucoup mieux que la fois précédente ! Il me fallait donc la refaire !

En réalité je l’avais déjà refaite : j’avais reçu de la bonne rhubarbe du jardin de la maman de ma coupinette et j’avais voulu lui faire honneur ! Le pari était assez réussi car c’était déjà nettement mieux que mon tout premier essai MAIS peut toujours mieux faire…

Et cette semaine en allant faire mes courses, il y avait toute cette rhubarbe qui me regardait d’un petit air malicieux… je me suis plantée devant le rayon un bon moment avant de me décider !
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Tarte aux framboises

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Hier en rentrant du travail, monsieur Kiwipatate est revenu avec une petite caisse de framboises ! Étant donné que ça fait trèèèès longtemps que j’ai envie d’utiliser ce magnifique et délicieux petit fruit dans une de mes pâtisseries, je ne pouvais pas laisser passer cette occasion !

J’avais repéré une superbe tarte aux framboises, sur le joli blog MulticoLaure, et j’ai donc décidé de tenter sa recette ! Je n’ai absolument pas été déçue : une pâte excellente et l’association de la crème d’amande et des framboises est absolument fabuleuse !

Ma maman (qui passe une petite semaine chez nous) a également adoré : nous avons d’ailleurs repris un deuxième morceau et cela sans le moindre remord ! Par contre Monsieur Kiwipatate était moins fan ! Il aurait préféré une crème pâtissière ou quelque chose d’un peu plus onctueux !

Quoiqu’il en soit, je suis très satisfaite de ce mariage de saveurs ! J’ai aussi pris la liberté d’ajouter une petite pointe de fève tonka à la pâte, ce qui apporte une note de fond très intéressante !
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