crème d’amande

Tarte à la rhubarbe (Philippe Conticini)

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Il y a trois ans de cela, je vous publiais pour la première fois ma version de cette sublime tarte à la rhubarbe ! A cette époque j’avais reçu le livre « Sensations » (qu’on ne présente plus vraiment) et j’étais tombée totalement « in love » de la photo !

Bien que j’en étais extrêmement fière à l’époque, il y avait pas mal d’imperfections… et vous commencez à me connaître un peu maintenant !  J’aime me dépasser et tenter de faire beaucoup mieux que la fois précédente ! Il me fallait donc la refaire !

En réalité je l’avais déjà refaite : j’avais reçu de la bonne rhubarbe du jardin de la maman de ma coupinette et j’avais voulu lui faire honneur ! Le pari était assez réussi car c’était déjà nettement mieux que mon tout premier essai MAIS peut toujours mieux faire…

Et cette semaine en allant faire mes courses, il y avait toute cette rhubarbe qui me regardait d’un petit air malicieux… je me suis plantée devant le rayon un bon moment avant de me décider !
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Tarte Bourdaloue

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En ce début de semaine ensoleillée, nous avons été invité pour déjeuner chez le parrain et la tatie de Matthew et j’avais très envie d’apporter le dessert !

Comme j’avais déjà repéré la sublime tarte Bourdaloue de Mrs Cookie du très joli blog : Hello Pâtisserie Bio dont je vous avais déjà parlé « ici », j’ai immédiatement pensé à ça !

Pour info, elle tente actuellement de passer son CAP pâtisserie (et au vu de son excellent travail, je suis certaine qu’elle le réussira haut la main et c’est vraiment tout ce que je lui souhaite !) et nous fait l’honneur de partager avec nous cette superbe aventure, ce que je trouve juste génial !
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Tarte aux framboises

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Hier en rentrant du travail, monsieur Kiwipatate est revenu avec une petite caisse de framboises ! Étant donné que ça fait trèèèès longtemps que j’ai envie d’utiliser ce magnifique et délicieux petit fruit dans une de mes pâtisseries, je ne pouvais pas laisser passer cette occasion !

J’avais repéré une superbe tarte aux framboises, sur le joli blog MulticoLaure, et j’ai donc décidé de tenter sa recette ! Je n’ai absolument pas été déçue : une pâte excellente et l’association de la crème d’amande et des framboises est absolument fabuleuse !

Ma maman (qui passe une petite semaine chez nous) a également adoré : nous avons d’ailleurs repris un deuxième morceau et cela sans le moindre remord ! Par contre Monsieur Kiwipatate était moins fan ! Il aurait préféré une crème pâtissière ou quelque chose d’un peu plus onctueux !

Quoiqu’il en soit, je suis très satisfaite de ce mariage de saveurs ! J’ai aussi pris la liberté d’ajouter une petite pointe de fève tonka à la pâte, ce qui apporte une note de fond très intéressante !
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