crème liquide

Crèmes brûlées « ou pas » à la pistache

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Quand tu as un pot de pâte de pistache à écouler, tu te retrouves inévitablement en train de farfouiller sur le net et dans tes bouquins à la recherche de recettes… parce qu’il serait purement et totalement inconcevable de gâcher ça !

Pour tout vous dire j’ai fait plusieurs petits essais et j’ai constaté qu’en règle générale, la pâte de pistache (et cela vaut aussi pour le praliné) est bien plus savoureuse quand elle est utilisée dans une crème que dans une pâte à gâteau !

Par exemple quand on fait un cake ou un biscuit, je trouve qu’on perd beaucoup le goût… ou alors il faut le renforcer en utilisant en plus de la pâte : des pistaches torréfiées réduites en poudre, un sirop d’amande amère ou même un glaçage aromatisé à la pistache!
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Tarte aux fraises

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La fraise fait partie des fruits qui ont tout pour nous plaire, la couleur, l’odeur et le goût … d’ailleurs je me demande encore comment Ève a pu céder à la tentation avec une pomme ??

J’aurais compris si ça avait été des fraises, des framboises, des cerises : je ne sais pas moi… mais il faut reconnaître qu’il y a des fruits vachement plus glamours non ? A moins que cela ne se soit déroulé en automne… ceci expliquerait cela ! 😉

Donc dès que c’est la saison je trépigne d’impatience d’en acheter, d’en manger fraîches, dans des macarons, des tartes… enfin un peu partout : car je les adore !
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« Le Tiramival »

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Et là vous vous dites sûrement « Tiramival… c’est quoi ça, pourquoi ce nom bizarre ?? »

C’est très simple : cet entremets – tiramisu est le résultat de recherche acharnée, de nombreux essais en tout genre, de gavage au mascarpone… et beaucoup d’amaretto aura coulé pour en arriver à ce petit bijou made by Valérie de C’est ma fournée !

Tiramisu + Valérie = Le Tiramival ! Voilà pour l’explication !
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Cake au citron (Pierre Hermé)

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Il y a de cela environ un an, alors que 17 jours après j’étais sur le point d’accoucher de mon adorable petit gars, je réalisais ce fameux cake au citron qui a fait le tour de la blogosphère et à juste titre !

Déjà la couleur est annoncée rien qu’en lisant le nom de ce grand monsieur de la pâtisserie !

Ensuite, ce cake est tout simplement délicieux : moelleux à souhait, avec un parfum de citron intensément rafraîchissant, un pur régal !
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Mousse au chocolat Dulcey

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Quelle que soit la chose que vous étiez en train de faire, prenez donc un instant pour lire cet article : car cette recette que je m’apprête à publier c’est juste de la folie pure !

Si il y a une chose que vous devez vraiment goûter à tout prix, si ce n’est pas encore fait, c’est bien le chocolat Dulcey !

Je l’ai déjà dit, je le redis et je le redirai encore, ce chocolat c’est de la bombe !
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