fécule de pomme de terre

Tarte au citron & au yuzu – Christophe Michalak

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Après une longue période d’absence ou ce qui me semble être une éternité, je reviens enfin avec ZE tarte : qui pétille comme un bonbon, pleine de fraîcheur et de saveur, oui oui rien que ça !

D’ailleurs je me rends compte que la dernière pâtisserie que j’ai postée était aussi à base de citron… mais bon je n’essaye même plus de cacher mon adoration pour les agrumes !

Avant de vous parler de la recette, je tenais quand même à vous expliquer pourquoi ce silence radio !

J’aurais aimé, non adoré vous dire que j’étais partie un mois aux Maldives (mon rêve T_T)… mais non, en fait mis à part une petite semaine dans le sud de la France, je n’ai rien fait de particulier !
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Pains d’épices tout doux

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Pendant la période de Noël, c’est inévitable de ne pas croiser de pains d’épices sur les étals, tendant désespérément leurs petits bras de mie, parfois parsemés de fruits confits, pour qu’on les achète ! Seulement voilà… ils ont beau être tout mignons, à la dégustation c’est tout autre chose !

Qui n’a pas connu cette déception, au moment où l’on s’apprêtait à l’engloutir tout entier, de se rendre compte qu’en fait il est tout sec, comme si on l’avait oublié pendant quatre mois dans un de nos placards… et qu’il n’est pas vraiment moelleux, comme on l’espérait en le dévorant des yeux au magasin !

Je me souviens aussi d’un pain d’épices que j’avais réalisé il y a très longtemps, qui hante aujourd’hui encore mes souvenirs… car il était encore plus sec que ceux qu’on trouve au magasin !

MAIS bien sur si je vous présente une recette aujourd’hui, c’est parce qu’une fois encore grâce à Valérie, j’ai trouvé LA recette du pain d’épices ! Il est tout doux, tout moelleux… on fond de plaisir à chaque bouchée ! C’est comme ça que se doivent d’être, tout bon pains d’épices dignes de ce nom !
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Bagels

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Cela fait longtemps… vraiment très longtemps, que je bassine tout le monde autour de moi, avec mon pain et mes bagels ! Je disais à tout bout de champ que j’en ferais bien moi-même !

Je me suis dit : « plutôt que d’en parler et si je passais à l’action ? » Et puis quand j’ai vu les bagels des candidats du meilleur pâtissier, (ça date, c’est pour dire !) j’avais tellement envie de les goûter.

Donc voilà, je me suis enfin décidée et voici donc officiellement mes tous premiers petits pains maison ! Ils auraient pu être plus jolis, ça ne m’aurait pas dérangé… mais pour une première, ma foi, je suis plutôt contente ! Et alors, au niveau du goût… que dire à part que ça n’a encore une fois, tellement rien à voir avec ceux que l’on achète !
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