fleur de sel

Choux craquelin à la vanille

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Mes derniers petits choux remontent à ce qui me semble être une éternité… d’ailleurs si je ne dis pas de bêtises, je les avais réalisés pour un Paris-Brest datant de 2016 !!

Quant aux classiques petits choux à la crème… ceux-là n’en parlons même pas : l’article datait de 2014 !

Il était donc urgent que j’en refasse et par la même occasion que je remette la recette à jour !
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Macarons au chocolat & à la fleur de sel

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Vous aurez peut-être remarqué que ces derniers temps, je remets pas mal d’articles à jour !

Je ne peux malheureusement pas dire que je fais mon nettoyage de printemps, parce que pour le coup on n’y est pas encore tout à fait… mais c’est tout comme (je parle du nettoyage pas du temps, parce que vu la vague de froid annoncé ce n’est pas vraiment  demain la veille qu’on se baladera en marcel et en short !)

Tout ça pour dire que comme j’avais le projet de remettre à jour mon article sur les coques de macarons à la meringue italienne, j’en ai profité pour faire d’une pierre deux coups et d’ainsi remettre un petit coup de frais dans celui des macarons au chocolat !
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Bûche « presque » Bretonne

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Avant toute chose, j’espère que vous avez passé d’excellentes fêtes de Noël avec les personnes qui vous sont chères et que tout s’est déroulé au mieux (pas de dinde oubliée au four, pas de personnes à qui l’alcool n’a pas réussi,… bref pas d’embûches !)

Pour ma part c’était de très bons moments passés en excellente compagnie et autour d’un repas trop copieux mais qui fait du bien au cœur, à l’esprit et surtout à l’estomac !

J’avais bien besoin de tout ça… surtout après une fin d’année difficile dont je vous parlerais probablement plus tard ! 😉
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Marbré « Valrhona »

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La semaine dernière, je me suis fais quelques petits cadeaux avant l’heure (oui je sais que Noël approche à grands pas… ) mais faut-il vraiment une occasion spéciale pour se faire plaisir ?

Et parmi ces petits cadeaux, un joli moule à cake « aux bords droits » attendait très sagement qu’on l’utilise !

Ce moule… ça fait juste plus d’un an que j’en parle et que je lorgne dessus, car j’utilisais jusqu’à présent mon vieux moule usé aux bords arrondis (le classique moule à cake du commerce !)

Quand je voyais le résultat de ces magnifiques cakes bien droits… et que je voyais les miens juste après : c’est simple je n’avais plus envie d’en faire !

Rassurez-vous je ne vais pas épiloguer sur ce moule fabuleux pendant mille ans… je vais d’ailleurs vous parler de la recette de ce marbré sans plus attendre !
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Fondant aux noix

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Après de nombreuses pâtisseries reportées, ratées ou déjà sur le blog… me revoilà enfin : avec une recette hyper gourmande à vous proposer, et tout à fait de saison vu que les noix ont remplacé les nectarines, pêches et compagnie, d’un coup de coquille bien placé !

Il y a quelques semaines de cela, nous avons eu la visite de la cousine de monsieur Kiwipatate et de son conjoint : et ils nous ont bien gâtés en nous ramenant pleins de choses, dont de magnifiques noix de leur jardin !

Quand j’ai vu la quantité et bien évidemment : la qualité du produit, je me suis mise d’emblée à rechercher une recette qui les mettrait bien à l’honneur, car il fallait qu’ils soient la pièce maîtresse de la pâtisserie… et pas de pauvres petites noix figurants à la dernière place du podium !

Du coup je suis tombée sur une recette de fondant aux noix, et comme on adore ça les fondants, ça me paraissait tout adapté !
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