gélatine

« Le Tiramival »

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Et là vous vous dites sûrement « Tiramival… c’est quoi ça, pourquoi ce nom bizarre ?? »

C’est très simple : cet entremets – tiramisu est le résultat de recherche acharnée, de nombreux essais en tout genre, de gavage au mascarpone… et beaucoup d’amaretto aura coulé pour en arriver à ce petit bijou made by Valérie de C’est ma fournée !

Tiramisu + Valérie = Le Tiramival ! Voilà pour l’explication !
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Mousse au chocolat Dulcey

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Quelle que soit la chose que vous étiez en train de faire, prenez donc un instant pour lire cet article : car cette recette que je m’apprête à publier c’est juste de la folie pure !

Si il y a une chose que vous devez vraiment goûter à tout prix, si ce n’est pas encore fait, c’est bien le chocolat Dulcey !

Je l’ai déjà dit, je le redis et je le redirai encore, ce chocolat c’est de la bombe !
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Bûche « presque » Bretonne

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Avant toute chose, j’espère que vous avez passé d’excellentes fêtes de Noël avec les personnes qui vous sont chères et que tout s’est déroulé au mieux (pas de dinde oubliée au four, pas de personnes à qui l’alcool n’a pas réussi,… bref pas d’embûches !)

Pour ma part c’était de très bons moments passés en excellente compagnie et autour d’un repas trop copieux mais qui fait du bien au cœur, à l’esprit et surtout à l’estomac !

J’avais bien besoin de tout ça… surtout après une fin d’année difficile dont je vous parlerais probablement plus tard ! 😉
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Tarte au citron & au yuzu – Christophe Michalak

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Après une longue période d’absence ou ce qui me semble être une éternité, je reviens enfin avec ZE tarte : qui pétille comme un bonbon, pleine de fraîcheur et de saveur, oui oui rien que ça !

D’ailleurs je me rends compte que la dernière pâtisserie que j’ai postée était aussi à base de citron… mais bon je n’essaye même plus de cacher mon adoration pour les agrumes !

Avant de vous parler de la recette, je tenais quand même à vous expliquer pourquoi ce silence radio !

J’aurais aimé, non adoré vous dire que j’étais partie un mois aux Maldives (mon rêve T_T)… mais non, en fait mis à part une petite semaine dans le sud de la France, je n’ai rien fait de particulier !
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Mille-feuille vanille de la Pâtisserie des Rêves (Philippe Conticini)

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Cela fait longtemps, trèèèèèèèèès longtemps même, que je lorgne sur le sublime mille-feuille de Monsieur Philippe Conticini !

Je l’avais repéré tout de suite en ouvrant le livre « Sensations »… et comme à chaque fois le temps a passé, et il y a tellement de pâtisseries que j’ai envie de réaliser, que c’est seulement maintenant que je me suis enfin lancée !

Depuis ma galette des rois, je me gardais sous le coude un pâton de pâte feuilletée (au congélateur évidemment !) qui n’attendait que d’être utilisé et sublimé dans THE dessert !
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