glaçage

Trianon

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Il était une fois, une Kiwipatate qui était dingue de chocolat et de praliné… en même temps elle n’était pas très difficile et elle aimait à peu près tout ce qui était sucré !

Cette Kiwipatate avait déjà réalisé un Trianon, appelé aussi «Royal chocolat», dans le cadre d’une nomination à un challenge alimentaire dont le thème était «la femme chocolat» !

Evidemment elle n’avait pas hésité bien longtemps et s’était jetée sur l’occasion de pouvoir s’adonner une fois de plus à sa passion sans limite pour le chocolat !

Le résultat était sans appel : c’était un délice, le comble de la gourmandise avec l’onctuosité de la mousse au chocolat, le croquant du croustillant au praliné et la douce saveur de la dacquoise !
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Bûche « presque » Bretonne

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Avant toute chose, j’espère que vous avez passé d’excellentes fêtes de Noël avec les personnes qui vous sont chères et que tout s’est déroulé au mieux (pas de dinde oubliée au four, pas de personnes à qui l’alcool n’a pas réussi,… bref pas d’embûches !)

Pour ma part c’était de très bons moments passés en excellente compagnie et autour d’un repas trop copieux mais qui fait du bien au cœur, à l’esprit et surtout à l’estomac !

J’avais bien besoin de tout ça… surtout après une fin d’année difficile dont je vous parlerais probablement plus tard ! 😉
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Opéra

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J’aurais aimé vous dire que j’ai réalisé cet opéra sur un air de Traviata, les mains dans les poches dansant et virevoltant !

J’aurais aimé vous dire : « franchement ce dessert n’est pas si compliqué qu’il n’y paraît, allez-y foncez ! »

J’aurais aimé être une artisteeeeeeeee… ET j’aurais surtout aimé que pour une fois aucune mésaventure ne me soit arrivée, que le petit Calimero de la pâtisserie ait oublié qui je suis et s’en prenne à quelqu’un d’autre !

MAIS non, rien ne va plus les jeux sont faits ! J’en ai bavé du début à la fin… et je n’étais pas du tout certaine de pouvoir vous le présenter !
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Sablés « passionnément » vanille

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Cela faisait trop longtemps que ma boite à biscuits était désespérément vide… il fallait donc remédier à cela au plus vite, pas possible de la laisser dans cet état de solitude un jour de plus ! J’ai donc réfléchi à ce que j’allais bien pouvoir faire cette semaine !

C’est alors que j’ai eu l’idée de combiner deux recettes différentes (que j’aime beaucoup) pour « créer » un sablé passionnément et intensément vanillé ! Parce que la vanille j’adore ça, c’est un parfum qui me fait fondre et me rappelle l’enfance et ses petits moments de douceur !

J’ai donc repris l’idée de monsieur Felder et de ses Kipferls vanille, qui consiste à utiliser l’entièreté d’une gousse de vanille pour un parfum sans pareil… et la recette des sablés à l’orange de « Pure gourmandise » qui sont des biscuits qu’on affectionne tout particulièrement et que je fais en boucle quand c’est la période des oranges non traitées !

Et le résultat est à la hauteur des mes espérances : un sablé tout doux et bien vanillé, un vrai régal ! La vanille est douce et enivrante et vous fera (je l’espère) chavirer de bonheur !
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« Tiramit’choux »

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Cela faisait un moment, que je réfléchissais à la possibilité de combiner deux desserts que j’aime particulièrement, à savoir les petits choux et le tiramisu…

J’ai donc décidé de me lancer dans l’expérience et de créer « les tiramit’choux » ! Je me suis dit qu’un petit chou rempli d’une crème de mascarpone et recouvert d’un glaçage au café… ça ne devait pas être mauvais du tout !

Oui mais voilà, on ne garnit pas les petits choux avec n’importe quoi ! Même si le résultat final s’est avéré une pure réussite… je ne vous cacherais pas que les garnir avec la crème de tiramisu a été un vrai carnage !! 

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