Opéra

J’aurais aimé vous dire que j’ai réalisé cet opéra sur un air de Traviata, les mains dans les poches dansant et virevoltant !

J’aurais aimé vous dire : « franchement ce dessert n’est pas si compliqué qu’il n’y paraît, allez-y foncez ! »

J’aurais aimé être une artisteeeeeeeee… ET j’aurais surtout aimé que pour une fois aucune mésaventure ne me soit arrivée, que le petit Calimero de la pâtisserie ait oublié qui je suis et s’en prenne à quelqu’un d’autre !

MAIS non, rien ne va plus les jeux sont faits ! J’en ai bavé du début à la fin… et je n’étais pas du tout certaine de pouvoir vous le présenter !
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Muffins chocolat – banane

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Bon… une fois de plus, ça fait un petit moment que la pâtisserie de la semaine se fait désirer ! Il faut aussi dire qu’entre la brioche Vendéenne que je comptais vous proposer (et que j’ai complètement ratée!) et les pâtisseries que j’avais prévues de faire… mais que je n’ai toujours pas faites : le temps a passé et pas une miette de gâteau à l’horizon, « ma chériiiiiiie, ça ne va pas du tout, du tout là ! »

Donc cette semaine, il fallait absolument que je remédie à cela au plus vite ! Seulement, j’avais envie d’un dessert simple, rapide et surtout : avec ce que j’avais dans les placards ! Alors j’avoue que lorsque j’ai vu mes caissettes à muffins et la banane bien mûre qui se traînait toute seule dans le plateau à fruits… j’ai rapidement eu l’idée de réaliser des muffins à la banane !

Ni une, ni deux, je suis allée jeter un œil sur la toile et je suis tombée sur la recette de Bernard, du site « La cuisine de Bernard » : une vraie mine d’or avec des tas de recettes plus alléchantes les unes que les autres ! Je connaissais déjà (comme beaucoup d’entre vous, j’imagine) mais je ne m’étais encore jamais lancée dans une de ses recettes jusque là !

Et bien, je peux vous le dire : ces muffins sont fabuleux ! Je suis certaine que si on pouvait mordre dans un nuage, ça aurait exactement la même texture ! C’est tout doux, tout moelleux… et alors ce petit goût de banane associé aux éclats de chocolat : j’adore !

Je lorgne un peu sur le moule de Bernard : « le chicago metallic, le modèle « large crown muffin pan » car il permet d’obtenir ces magnifiques muffins avec une jolie forme de champignons ! Mais je galère un peu à le trouver… ou alors il coûte très cher à cause des frais de livraison assez élevés ! Si jamais vous connaissez une bonne adresse, je suis preneuse  !
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Pâte de pistache

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Haaaa la pâte de pistache… entre elle et moi c’est toute une histoire, en effet nous ne sommes pas de grandes copines ! Moi qui rêvais d’avoir une jolie texture comme pour celle du praliné : tout ce que j’obtenais c’était une pâte super compacte !

Tout a commencé par la recette de Monsieur Pierre Hermé : celle qui a fait le tour de la blogosphère et que tout le monde paraît réussir sans aucune difficulté… tout le monde SAUF moi !

J’ai eu beau m’appliquer au mieux en suivant chacune des étapes, comparer les différents blogs qui proposaient cette même recette : pour voir si certains donnaient des astuces en plus ou si ils avaient une méthode un peu différente… rien de rien !

Du coup j’ai cherché à comprendre ce qui n’allait pas… et après un échange avec Mercotte sur son blog, nous en avons déduit que j’utilisais des pistaches de moins bonne qualité, et qui de ce fait, rendaient moins d’huile d’où une texture moins liquide !
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Pâte à tartiner pralinée et chocolatée (Christophe Michalak)

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[Attention : je préfère vous prévenir tout de suite… cette pâte à tartiner est diabolique ! Une fois qu’on y a trempé la cuillère, on ne peut plus s’arrêter ! Elle est dangereusement addictive ! Vous voilà prévenu, je peux maintenant vous présenter la recette en toute quiétude!]

Alors déjà, si après avoir goûté cette pâte à tartiner vous préférez toujours celle du commerce… y a un problème mon capitaine ! Au niveau du goût il n’y a aucune comparaison possible, c’est comme essayer de comparer un Château Margaux à de la Villageoise !

Au niveau de la composition quand on constate le pourcentage de noisettes dans la pâte industrielle, ou même le chocolat qui se résume à une misérable quantité de cacao en poudre… on est en droit de se poser la question de l’intérêt gustatif, sans parler du reste !

L’essayer c’est l’adopter ! Vous vous demanderez comment vous avez fait pour vénérer l’autre jusque là !

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Naans

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Si vous n’avez encore jamais été dans un bon restaurant indien, vous passez vraiment à coté de quelque chose car c’est une cuisine extraordinaire aux saveurs uniques : un mélange d’épices savamment étudié qui vous fera fondre de bonheur à chaque bouchée !

Nous avons la chance de connaître une très bonne adresse : où chaque plat est absolument divin, on ne sait jamais sur lequel arrêter notre choix ! Et souvent, nous faisons une sélection de plusieurs naans qui accompagnent parfaitement les plats en sauce !

On peut les décliner comme on veut : natures, à l’oignon, au fromage, à l’ail… le choix est vaste ! Alors toujours pas convaincu(e) ? Et si je vous dis qu’en plus, ils ne sont pas bien compliqués à réaliser, qu’il n’y a qu’une heure trente de levée, qu’on peut les préparer à l’avance et les réchauffer au four au moment venu et même les congeler pour les déguster un autre jour ??
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