jus d’orange

Tarte à l’orange (Philippe Conticini)

Publié le Mis à jour le

« Si toi aussi tu adores les oranges, si tu aimes ce qui est gourmand à tel point que tu te rouleras par terre tellement c’est bon et si tu sais que quand il y a Philippe Conticini ça va forcément être de la bombe atomique : dégaine le rouleau à pâtisserie et le cercle à tarte et ne cherche même pas à comprendre ! »

La toute première fois où j’ai ouvert le livre Sensations, il y a trois photos de tartes qui ont particulièrement retenu toute on attention : la tarte à la rhubarbe (qui a déjà été refaite un certain nombre de fois !) la tarte tatin qui est juste sublime… et enfin la tarte à l’orange !

Déjà esthétiquement parlant, je la trouve vraiment magnifique avec ce joli nappage brillant, cette crème qui nous promet d’être extrêmement onctueuse… on dirait presque un soleil ardent brillant de mille feux !

Ensuite au niveau des goûts, moi qui suis méga fan des agrumes et plus particulièrement de l’orange… comment vous dire que rien que de lire les intitulés des différentes préparations, je salivais sur mon livre !
Lire la suite »

Publicités

Petits gâteaux à l’orange

Publié le Mis à jour le

petit-gâteau-orange petit-gâteau-orange2

Ces dernières semaines, c’est un peu la guerre dans ma cuisine… monsieur Kiwipatate ayant été débordé au travail, les courses furent expéditives et du coup j’ai dû composer avec ce que j’avais, et j’avoue que ce n’est pas mon fort !

Heureusement quand on est passionné(e) de pâtisserie, on a généralement de la farine, des œufs, du sucre et du beurre qui traînent dans le réfrigérateur et les placards… ouf, on va pouvoir faire quelque chose !

Quelle aubaine, il me restait justement des oranges non traitées, un peu de confiture d’abricot… J’ai donc décidé de m’inspirer très largement des muffins tout chocolat de Valérie, pour ce qui est de la pâte, et du sirop de sa recette de pain d’épices !

En plus du délicieux parfum que procure l’orange, j’ai ajouté une petite pointe de fève tonka… et c’était juste divin ! J’ai obtenu des petits gâteaux tout doux, tout moelleux et intensément parfumés : un pur délice ! Et le sirop vient parachever le tout, en apportant une note fruitée supplémentaire : alors on teste ?
Lire la suite »