macarons au chocolat

Macarons au chocolat & à la fleur de sel

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Vous aurez peut-être remarqué que ces derniers temps, je remets pas mal d’articles à jour !

Je ne peux malheureusement pas dire que je fais mon nettoyage de printemps, parce que pour le coup on n’y est pas encore tout à fait… mais c’est tout comme (je parle du nettoyage pas du temps, parce que vu la vague de froid annoncé ce n’est pas vraiment  demain la veille qu’on se baladera en marcel et en short !)

Tout ça pour dire que comme j’avais le projet de remettre à jour mon article sur les coques de macarons à la meringue italienne, j’en ai profité pour faire d’une pierre deux coups et d’ainsi remettre un petit coup de frais dans celui des macarons au chocolat !
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Gâteau au chocolat à la mousseline de praliné, glaçage chocolat – caramel

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Voici donc le second gâteau d’anniversaire, celui dont je vous parlais brièvement dans l’article consacré à la charlotte aux poires ! Pour ce dessert, je voulais des saveurs de l’enfance, de la douceur, de l’onctuosité,… bref une part de bonheur qui ferait fondre n’importe qui ! (j’espère que j’aurais réussi à les faire fondre…)

Du coup, j’ai repensé au biscuit « de goût chocolat doux » de Philippe Conticini ! Avec cette photo qui fait un gros plan sur la mie du gâteau… comment ne pas avoir envie d’y goûter : on aurait presque envie de manger la page !

Et quoi de mieux pour accompagner ce biscuit tout doux, qu’une mousseline de praliné toute onctueuse ?? Et puis tant qu’à faire… pourquoi ne pas recouvrir ce gâteau de ce superbe glaçage chocolat – caramel de Valérie ? Celui-là même qui recouvre ses jolis éclairs !

On est gourmand(e)s ou on ne l’est pas, après tout !
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