maïzena

Tarte au citron & au yuzu – Christophe Michalak

Publié le Mis à jour le

Après une longue période d’absence ou ce qui me semble être une éternité, je reviens enfin avec ZE tarte : qui pétille comme un bonbon, pleine de fraîcheur et de saveur, oui oui rien que ça !

D’ailleurs je me rends compte que la dernière pâtisserie que j’ai postée était aussi à base de citron… mais bon je n’essaye même plus de cacher mon adoration pour les agrumes !

Avant de vous parler de la recette, je tenais quand même à vous expliquer pourquoi ce silence radio !

J’aurais aimé, non adoré vous dire que j’étais partie un mois aux Maldives (mon rêve T_T)… mais non, en fait mis à part une petite semaine dans le sud de la France, je n’ai rien fait de particulier !
Lire la suite »

Crèmes « desserts » au Dulcey

Publié le Mis à jour le

Dulcey3 crèmes-Dulcey1

Coucou tout le monde ! Monsieur Kiwipatate ayant été en vacances, j’avais prévu d’en profiter pour faire pleins de pâtisseries techniques (dont un fraisier !) C’était vraiment l’occasion parfaite… mais hélas le sort en a décidé autrement !

Notre petit bout a encore des problèmes de santé… et donc forcément tous mes projets sont tombés à l’eau ! Son bien-être passe avant tout le reste c’est logique !

Du coup je me remets tout doucement à la pâtisserie, avec un dessert à la fois très simple, mais aussi (et surtout) très gourmand !

Mais avant toute chose, je tenais vraiment à vous parler du « Dulcey »… qui est selon moi LA rolls du chocolat !! Il m’avait toujours fait de l’œil au-travers des différentes émissions de pâtisseries que j’ai pu regarder ou même de desserts trouvés ça et là sur la toile !
Lire la suite »

Flan pâtissier : la recette ultime !

Publié le Mis à jour le

Bon… je sais qu’on approche à grands pas de la Saint-Valentin, et que beaucoup d’entre vous ont pleins de petits cœurs dans la tête ! D’ailleurs je n’arrête pas de loucher sur de magnifiques réalisations dédiées à la célébration de l’amour ! (Je mets « l’amour » avec un petit « a » parce que « l’Amour » n’a pas de jour, on le fête à chaque instant !

Mais trêve de bavardage à l’eau de rose… pour ma part, j’ai surtout la tête dans les biberons et dans les couches ! Donc je n’avais ni le temps de penser, ni le temps de réaliser quelque chose de super technique !

J’ai tout simplement décidé de faire un flan pâtissier : parce que monsieur Kiwipatate adore ça, et encore ce mot n’est pas assez fort pour décrire toute la passion qu’il voue à cette pâtisserie !
Lire la suite »

Fraisier

Publié le Mis à jour le

fraisier2fraisier3
Je ne vous cache pas que le retour des beaux jours me comble à tous les niveaux… déjà il y a ce beau soleil bien agréable qui annonce le retour des barbecues, des apéros sur la terrasse, des crèmes glacées ET le top : pleins de bons fruits, parce que les pommes et les clémentines ça va un moment mais là j’ai bien envie de varier un peu  !

L’année passée j’ai totalement manqué l’occasion de faire un fraisier… alors que c’est mon dessert préféré !! Cette année il était hors de question de rater ça une fois encore… j’ai donc guetté scrupuleusement les étals, à l’affût du moindre petit fruit rouge à points jaunes !

Bien entendu, il y avait déjà des fraises d’Espagne et du Maroc… mais celles que j’attendais ce sont les Gariguettes, qui sont tellement parfumées qu’elles se suffisent à elles-mêmes : pas besoin de les sucrer, un vrai délice !

J’ai donc enfin pu réaliser mon tout premier fraisier… et je dois dire qu’il fait bel et bien partie du top 3 de mes desserts préférés ! Il a d’ailleurs la toute première place et rafle tous les oscars : celui de la douceur, celui de la fraîcheur et celui de l’harmonie des goûts et des parfums !
Lire la suite »

Escargots aux raisins (Christophe Felder)

Publié le Mis à jour le

escargot1escargot2

Appelés escargots, schneck, pains aux raisins (ou couques chez nous en Belgique!) cette viennoiserie est juste un vrai délice ! Terriblement addictif… il est d’ailleurs bien difficile de rester raisonnable et de n’en manger qu’un ou deux !

Il est vrai que les temps de repos et de levée sont longs… et pourraient en décourager plus d’un(e) ! Mais je le redis : vous pourrez vaquer à d’autres occupations pendant que la pâte se prélasse au frais ! Et ces escargots aux raisins en valent vraiment la peine !

Je ne sais pas comment tenter de vous convaincre d’essayer… peut-être que si je vous dis que j’en ai déjà mangé deux, que je pense très fortement à l’expression « jamais deux sans trois », que j’ai encore ce bon goût de crème pâtissière, de feuilletage et de sirop en bouche… et que je me demande ce que je fais là à écrire cet article alors que j’ai juste envie d’aller en chercher un autre !

Non ? Toujours pas décidé(e) ?
Lire la suite »