meringue italienne

Macarons « Mogador »

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Haaaaaaaaaaaaaa le fruit de la passion et hooooooooo le chocolat au lait… c’est une union des plus prometteuses et bien connue de tous les « pâtivores » que nous sommes !

Tout le monde ne jure que par ce mariage des goûts, par cette osmose parfaite entre la rondeur du chocolat et le peps de la passion : tout simplement par cette combinaison gagnante qui mettra votre palais en émois !

Tout le monde… ouiiiiii absolument tout le monde SAUF MOI !
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Têtes de chocolat

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Avant toute chose, je tenais à vous faire part de mes petits tracas de jeune maman débutante… enfin « jeune », tout est relatif  mais bref je sais que toute mère a traversé ce que je traverse aujourd’hui ou le traverse en ce moment même ou encore le traversera prochainement.

« Être mère est un travail à temps plein, non rémunéré et sans aucun congé ! » mais c’est aussi le plus beau métier du monde  car s’occuper de son enfant, lui transmettre tout son savoir, le voir grandir et évoluer chaque jour… ça vaut tout l’or du monde !

En revanche je peux vous l’avouer mais je suis complètement à la masse !
Bien évidemment je suis super heureuse de mon petit bout, de mon petit trésor d’amour que j’aime pardessus tout ! C’est juste que je suis épuisée… j’ai des journées de « ouf » comme on dit aujourd’hui, je n’arrête pas une minute et j’ai franchement beaucoup de mal à concilier ma passion de la pâtisserie avec ma vie de maman !
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Macarons à la vanille V2 – Ganache montée vanille (Christophe Felder)

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Des macarons à la vanille, j’en ai déjà fait et c’était déjà délicieux avec la mousseline vanille ! Mais j’avoue avoir eu un véritable coup de cœur pour la ganache montée ! Je trouve ça tellement léger, doux et divin, tant au niveau du goût que de la texture !

Du coup, bah oui forcément il fallait que je teste une ganache montée à la vanille ! Et là tout ce que je peux vous dire : c’est que c’est la « quintessence » même de la gourmandise ! C’est tellement parfumé, tellement onctueux… j’ai même goûté un macaron avant son temps de repos obligatoire (pour qu’il soit au top) et c’était déjà un délice !!

Alors bien évidemment, je ne dénigre pas pour autant la version précédente (que j’ai beaucoup aimé également!) mais à choisir je préfère quand même celle-ci ! Le macaron et la ganache montée étaient fait pour se rencontrer : c’est l’association parfaite, un vrai moment d’extase à chaque bouchée !
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