nappage

Tarte à l’orange (Philippe Conticini)

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« Si toi aussi tu adores les oranges, si tu aimes ce qui est gourmand à tel point que tu te rouleras par terre tellement c’est bon et si tu sais que quand il y a Philippe Conticini ça va forcément être de la bombe atomique : dégaine le rouleau à pâtisserie et le cercle à tarte et ne cherche même pas à comprendre ! »

La toute première fois où j’ai ouvert le livre Sensations, il y a trois photos de tartes qui ont particulièrement retenu toute on attention : la tarte à la rhubarbe (qui a déjà été refaite un certain nombre de fois !) la tarte tatin qui est juste sublime… et enfin la tarte à l’orange !

Déjà esthétiquement parlant, je la trouve vraiment magnifique avec ce joli nappage brillant, cette crème qui nous promet d’être extrêmement onctueuse… on dirait presque un soleil ardent brillant de mille feux !

Ensuite au niveau des goûts, moi qui suis méga fan des agrumes et plus particulièrement de l’orange… comment vous dire que rien que de lire les intitulés des différentes préparations, je salivais sur mon livre !
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Tarte aux pommes

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En plus du froid qui s’installe petit à petit… l’approche de l’hiver a aussi chamboulé les étals de fruits ! N’étant pas une grande fan des mandarines, clémentines et raisins, et mangeant des pommes et poires, un peu par dépit il faut bien le dire, cela restreint les possibilités !

Du coup, j’ai tout simplement décidé de réaliser une tarte aux pommes ! Je n’en fait pas très souvent, à tort… car je trouve cela super bon ! J’ai voulu essayer une version avec un fond de compote, qui vient apporter une touche d’acidité, que j’ai beaucoup apprécié !

Monsieur Kiwipatate préfère la version au lait de poule… donc j’en referais certainement une très prochainement !
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