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Cake aux pommes

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Quand il fait tout gris, qu’il pleut, que vous n’avez pas trop le moral et que vous aspirez juste à un peu de douceur :  faites un cake aux pommes !

Le cake aux pommes c’est un best-of chez moi ! Ça me rappelle tant de choses, dont ces goûters lors de magnifiques dimanche ensoleillés dans la véranda chez ma marraine : toute mon enfance à vrai dire !

D’ailleurs ma marraine c’est la reine des cakes, ils sont inégalables : tout moelleux, tout aériens… je suis certaine que les nuages ont la même texture !
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Entremets pommes, caramel et vanille

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Voilà plus d’un mois que je n’avais rien posté sur le blog ! Rassurez-vous, je n’ai nullement renoncé à la pâtisserie, mais j’ai des journées un peu « compliquées »… je vous expliquerais tout ça prochainement !

Quoiqu’il en soit pour ce retour, j’ai décidé de vous présenter un entremets que j’avais déjà essayé précédemment… mais qui s’était soldé par un échec total !

Je tenais absolument à utiliser de l’agar-agar à la place de la gélatine, mais n’ayant pas trouvé le bon dosage : les crèmes n’étaient absolument pas prises… et au décerclage, ce qui devait arriver arriva : un gros Gloubi-boulga sur le plat de service !

Donc cette fois je n’ai pas tenté le diable et j’ai utilisé de la gélatine : et je peux vous dire qu’il n’y a pas photo avec le précédent entremets !
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