quatre-épices

Spéculoos

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Comme tout le monde connaît (en principe) le spéculoos, inutile de vous le présenter en long et en large ! Avec son goût très caractéristique il ne laisse personne indifférent : soit on adore, soit on déteste !

Pour ma part j’aime beaucoup ce petit biscuit : dans un cheesecake, dans un tiramisu ou dans mon café, tout me va !

Ce n’est d’ailleurs pas mon tout premier essai car j’en avais déjà réalisé il y a quelques années pour Noël, recette piochée dans le grimoire de Mercotte.

Ils étaient très bons (bien qu’un peu fort en cannelle à mon goût !) et avaient beaucoup plu.
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Pains d’épices tout doux

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Pendant la période de Noël, c’est inévitable de ne pas croiser de pains d’épices sur les étals, tendant désespérément leurs petits bras de mie, parfois parsemés de fruits confits, pour qu’on les achète ! Seulement voilà… ils ont beau être tout mignons, à la dégustation c’est tout autre chose !

Qui n’a pas connu cette déception, au moment où l’on s’apprêtait à l’engloutir tout entier, de se rendre compte qu’en fait il est tout sec, comme si on l’avait oublié pendant quatre mois dans un de nos placards… et qu’il n’est pas vraiment moelleux, comme on l’espérait en le dévorant des yeux au magasin !

Je me souviens aussi d’un pain d’épices que j’avais réalisé il y a très longtemps, qui hante aujourd’hui encore mes souvenirs… car il était encore plus sec que ceux qu’on trouve au magasin !

MAIS bien sur si je vous présente une recette aujourd’hui, c’est parce qu’une fois encore grâce à Valérie, j’ai trouvé LA recette du pain d’épices ! Il est tout doux, tout moelleux… on fond de plaisir à chaque bouchée ! C’est comme ça que se doivent d’être, tout bon pains d’épices dignes de ce nom !
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