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Macarons à la rose

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Il y a quatre ans… j’avais réalisé des macarons à la rose qui m’avaient beaucoup plu !

Cependant plusieurs petites choses étaient à revoir et je crois pouvoir dire que je suis enfin arrivée à ce que j’avais en tête : tant au niveau du goût que de l’esthétique !

Depuis mes dernières trouvailles concernant la réalisation des coques, force est de constater que j’ai vraiment de très bons résultats !
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Loukoums à la rose

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Ces derniers mois je galère vraiment à faire de la pâtisserie, et pourtant Dieu seul sait à quel point j’en meurs d’envie… je louche sur toutes les magnifiques réalisations que je vois défiler au quotidien, pestant secrètement de ne pas réussir à trouver le temps !

Pour preuve ultime : moi qui me précipite pour trouver un bel entremets à préparer dès que l’on reçoit de la visite…. je n’ai même pas pu faire quoique ce soit pour l’arrivée de ma belle-mère ! Pffff si c’est pas la loose ça ?

Si vous vous demandez pourquoi… la cause de tout ça est de petite taille avec une petite bouche qui n’entrave cependant en rien une parfaite maîtrise des cordes vocales, un caractère bien trempé, une demande d’attention de 200% et une capacité de s’occuper seul de 0% !
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Financiers au thé matcha

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Pour ceux et celles qui avaient lu mon article concernant le yuzu «ici», vous vous souvenez peut-être de mon aversion pour les produits mis à l’honneur de manière intensive !

Ces aliments qui sortent de nul part et dont on va soudainement entendre parler en boucle !

Vous me direz : « oui mais ça nous permet de connaître des nouveautés ! »

Je suis d’accord sur le principe, d’ailleurs une de mes plus belles découvertes reste la fève Tonka avec son petit goût très typé et si particulier, qui a l’art et la manière de redonner une autre dimension à des saveurs qu’on connaît bien !
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Sablés à la rose

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Après ce qui me semble être une éternité, me revoici enfin avec une petite douceur hyper « girly » à vous proposer !

Avant toute chose, « 3615 My Life bonjour » :

Comme à chaque fois, j’avais pleins d’autres pâtisseries en tête que je ne désespère pas de pouvoir réaliser un jour… mais dans les faits je suis en manque total d’énergie !

Pour vous dire, je suis tellement fatiguée en ce moment que rien que de penser à la vaisselle que je vais avoir en faisant ma pâtisserie… je suis complètement démotivée !

Ce n’est pourtant pas ça qui m’arrête en temps normal mais là j’ai l’impression que je n’ai plus une minute à moi ! Alors quand j’ai un peu de temps libre et bien j’en profite pour ne rien faire du tout !

Ce qui est très paradoxal et en contradiction avec mon « moi profond » qui n’a qu’une seule envie : faire pleins de pâtisseries, tout le temps, tous les jours… je le veux mais je n’y arrive pas !

Fin de cette parenthèse !
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Amaretti à la rose : ou comment redonner une seconde vie aux coques de macarons fissurées !

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Tout ceux et toutes celles qui se sont déjà essayés aux macarons, ont dû très certainement se heurter à quelques petites soucis techniques avec nos chers et tendres petits biscuits ronds à collerettes !

Entre essais totalement infructueux, coques sans collerettes ou macarons fissurés… ces biscuits nous en font parfois voir de toutes les couleurs, et ce n’est pas rien de le dire !

Et justement, lors de la réalisation de mes derniers macarons (ceux à la fleur d’oranger) j’ai eu pas mal de coques fissurées ! Cela est souvent dû à un problème d’humidité… ou de cuisson ! Quoiqu’il en soit, le fait que certains soient nickels et d’autres pas reste pour moi un mystère !

Je me suis donc décidée à tester une recette d’amaretti à base de coques pas très très jolies, parce que quand on est perfectionniste on n’aime pas présenter des macarons pas complètement aboutis, et comme je n’aime pas gâcher je n’ai pas non plus envie de les jeter !

Donc j’ai pioché cette recette sur le magnifique site de Marina (Pure gourmandise) et j’ai juste remplacé l’amande amère par de l’eau de rose, car vu la couleur des coques : autant voir la vie en rose à tous les niveaux ! N’hésitez pas à faire de même et à associer un arôme à la couleur de vos amaretti !

Au niveau du goût, c’est tout à fait ce que j’attendais de ces petits biscuits : à la fois légèrement croquants sur l’extérieur, encore un peu moelleux dedans et avec un goût de rose bien présent des plus agréables ! Je regrette presque de ne pas avoir eu plus de coques cassées pour avoir plus d’amaretti !
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