streusel
Bûche marron-poire de Julien Loustau
Avant de vous parler de la bûche de Noël après Noël → comme d’habitude, je tenais à vous souhaiter mes meilleurs vœux pour l’année 2021 !
Comme tout le monde, on espère bien évidemment qu’elle sera plus simple, plus douce, et surtout qu’on pourra revoir tous nos proches comme avant !
J’espère aussi que j’aurais un peu plus de temps et d’énergie pour pâtisser car cela me manque terriblement !
Quoiqu’il en soit malgré mon emploi du temps, je tenais à vous présenter la bûche que j’avais réalisée pour Noël mais que j’ai refaite : car j’ai eu la flemme de prendre des belles photos le jour J… et au final, il s’est avéré que j’avais bien fait d’avoir la flemme !
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Tarte tatin (Philippe Conticini)
Alors je ne sais pas par où commencer… déjà ce qu’il faut savoir c’est que la tarte Tatin c’est un dessert qui me tente depuis des années ! J’adore les pommes, le caramel… alors les deux ensembles, je craque complètement ! Le problème c’est qu’il y a tellement de choses que j’ai envie d’essayer que finalement certains desserts stagnent en « liste d’attente » !
Mais il y a quelques jours en feuilletant le fabuleux livre de Monsieur Conticini, je suis tombée à nouveau nez à nez avec sa tarte Tatin, qui visuellement est juste à tomber (et je suis sûre qu’au niveau du goût, elle est à se rouler par terre!) Du coup, je me suis dit qu’il serait peut-être temps de passer à l’action !
Seulement voilà, dans les faits ça a été un peu la galère : pas de mandoline pour trancher les pommes super finement, pas le même moule que pour sa toute dernière version (rectangulaire), toute première tarte Tatin donc je travaille totalement à l’aveugle… sans savoir où je vais !
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Le petit monde de KiwiPatate 