tonka

Macarons au dulcey & aux éclats de spéculoos

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Il y a quelques jours, je vous expliquais sur ma page facebook que j’ai eu quelques semaines « mouvementées »!

La dernière fois que je vous ai dit ça… peu de temps après  je vous annonçais que j’étais enceinte mais ce n’est pas le cas cette fois-ci ! 😛

Par contre nous fêtions plusieurs anniversaires ce weekend, dont les 40 ans du parrain de Matthew, et à cette occasion j’ai été sollicitée pour réaliser une cinquantaine de macarons… et au final j’en ai plutôt fait une centaine, oui oui vous avez bien lu : une centaine !

Et comme vous vous en doutez ça m’a bien occupé !
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Sablés à la rose

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Après ce qui me semble être une éternité, me revoici enfin avec une petite douceur hyper « girly » à vous proposer !

Avant toute chose, « 3615 My Life bonjour » :

Comme à chaque fois, j’avais pleins d’autres pâtisseries en tête que je ne désespère pas de pouvoir réaliser un jour… mais dans les faits je suis en manque total d’énergie !

Pour vous dire, je suis tellement fatiguée en ce moment que rien que de penser à la vaisselle que je vais avoir en faisant ma pâtisserie… je suis complètement démotivée !

Ce n’est pourtant pas ça qui m’arrête en temps normal mais là j’ai l’impression que je n’ai plus une minute à moi ! Alors quand j’ai un peu de temps libre et bien j’en profite pour ne rien faire du tout !

Ce qui est très paradoxal et en contradiction avec mon « moi profond » qui n’a qu’une seule envie : faire pleins de pâtisseries, tout le temps, tous les jours… je le veux mais je n’y arrive pas !

Fin de cette parenthèse !
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Kipferls

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Après une année riche en rebondissements, avec de superbes événements, des moins bien, de la joie et aussi parfois de la peine, nous en redémarrons une nouvelle que nous espérons généralement mieux que la précédente !

Pour commencer tout en douceur, je vous présente une recette de biscuits de Christophe Felder, que j’ai piochée une fois encore chez « C’est ma fournée ! » ! Je les ai réalisés à l’occasion des fêtes de fin d’année, pour accompagner mes sablés à l’orange (que je fais systématiquement, dès qu’on retrouve des oranges non traitées, et là on est pile poil dans la bonne période!)

Comme j’ai enfin trouvé des fèves tonka, (que je cherche désespérément depuis un bon moment!) j’ai décidé d’en ajouter une pointe à ces Kipferls, car d’après ce que j’ai lu sur le mariage de la vanille et de la fève tonka, c’est une union plutôt intéressante… et après avoir goûté, je vous confirme que c’est même plus qu’intéressant : c’est top !

Comme il faut utiliser la gousse dans son entièreté, je peux vous dire que le parfum du biscuit est très intense ! Après au niveau de la texture, on aime ou n’aime pas ! Monsieur Kiwipatate n’était pas fan… alors que moi j’adore ! C’est tellement simple à réaliser : que je vous laisse en juger, à vos fourneaux !
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