Cannelés

Bon je vais une fois de plus faire mon « Lignac », car tout comme lui, en pâtisserie moi j’adore tout !

Vous n’avez jamais remarqué qu’à chaque fois qu’il goûte quelque chose… il dit que c’est son dessert préféré ? (ça en fait beaucoup hihi!)

Et bien je suis un peu pareille… (bon si on cherche il y a sûrement quelques exceptions mais il faut admettre que si il y a bien un domaine où je ne suis pas du tout difficile : c’est quand même la pâtisserie !)

Les cannelés ou canelés (si si les deux orthographes existent, même si beaucoup de blogueurs/ses insistent sur le fait que ça s’écrit canelé et pas cannelé → du coup ça m’a foutu le doute et j’ai été vérifier !) c’est une magnifique découverte que j’ai faite par le biais de monsieur Kiwipatate !
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Opéra

J’aurais aimé vous dire que j’ai réalisé cet opéra sur un air de Traviata, les mains dans les poches dansant et virevoltant !

J’aurais aimé vous dire : « franchement ce dessert n’est pas si compliqué qu’il n’y paraît, allez-y foncez ! »

J’aurais aimé être une artisteeeeeeeee… ET j’aurais surtout aimé que pour une fois aucune mésaventure ne me soit arrivée, que le petit Calimero de la pâtisserie ait oublié qui je suis et s’en prenne à quelqu’un d’autre !

MAIS non, rien ne va plus les jeux sont faits ! J’en ai bavé du début à la fin… et je n’étais pas du tout certaine de pouvoir vous le présenter !
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Gaufres liégeoises

Pour ceux et celles qui ne le savent pas, je suis belge (pour plus de crédibilité, je peux ajouter le « une foué » dont les français se moquent gentiment : je sais que vous êtes persuadé qu’on l’utilise à chaque fin de phrase !):P

Donc forcément les gaufres ça fait partie de ma culture ! Pour nous c’est quelque chose de traditionnel… mais c’est tellement mignon de croiser des touristes en train de s’émerveiller sur ces petites choses, simples en apparence et pourtant si bonnes !

Il faut dire qu’entre les gaufres bruxelloises généreusement garnies de chantilly, de boules de glaces, de chocolat chaud et de fruits et les gaufres liégeoises toutes moelleuses et caramélisées à souhait… comment ne pas se laisser tenter ?

Je vous avoue avoir toujours eu une préférence pour les liégeoises que je trouve plus savoureuses et plus gourmandes… alors quand j’ai vu cette recette chez Valérie : j’étais obligée d’essayer !
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Mille-feuille vanille de la Pâtisserie des Rêves (Philippe Conticini)

Cela fait longtemps, trèèèèèèèèès longtemps même, que je lorgne sur le sublime mille-feuille de Monsieur Philippe Conticini !

Je l’avais repéré tout de suite en ouvrant le livre « Sensations »… et comme à chaque fois le temps a passé, et il y a tellement de pâtisseries que j’ai envie de réaliser, que c’est seulement maintenant que je me suis enfin lancée !

Depuis ma galette des rois, je me gardais sous le coude un pâton de pâte feuilletée (au congélateur évidemment !) qui n’attendait que d’être utilisé et sublimé dans THE dessert !
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Riz au lait (Philippe Conticini)

Pour ceux et celles qui me suivent depuis un moment, vous devez sans doute le savoir : mais pour moi, monsieur Philippe Conticini c’est LE dieu de la pâtisserie !

Ses desserts sont savoureux, extrêmement bons, hyper régressifs et chaque bouchée procure une émotion… et pour moi c’est comme ça que doit être une pâtisserie !

Parce qu’elle a beau être la plus belle du monde, si elle ne procure aucune émotion… c’est comme un corps sans âme !
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